FRUTAS EN ALMIBAR

Ingredientes

Frutas en buen estado

Panela granulada

Jugo de limón

Preparación

Se selecciona y se lava la fruta;

Se pela la fruta (el tomate de árbol se deja durante 3 minutos en agua hervida

para que la cáscara suelte fácilmente);

Se corta en la forma en que se va a presentar la fruta;

Se prepara el almíbar con agua suficiente para tapar toda la fruta. Para cada

taza de agua se agrega una taza de panela – si no lo quiere dejar tan espeso,

se puede disminuir la cantidad de panela al gusto;

Se pone a cocinar el agua con la panela y el jugo de limón (el limón evita que

la fruta se negree, sino que conserve su color). Cuando hierva el agua se le

hecha la fruta y se escalda por 5 minutos para matar los microorganismos;

Se coloca la fruta en frascos previamente esterilizados y se llenan con el

almíbar, así que la fruta quede tapada;

Se esteriliza el producto